黄滔绝非「妓寨出身」
剧曲界前辈黄滔老兄寄书来，付有一柬，兼报纸专访一份，王亭之看后捧腹大笑。
事缘滔哥获卑诗大学奖状，故报纸予以专访，该访员却一口一句称他「妓寨出身」，专访出街，黄老滔给朋友笑到面黄，给王亭之的来柬即提及此事。
其实此事黄老滔有怪莫怪，来访记者必然是后生哥，因此已不知当年广州陈塘、香港石塘咀的「花事」，所以才会有胆说他「妓寨出身」。此后生记者只知「干尸收殓」的娼妓，不知「开寨厅」的「老举」。
当年的老举寨，侑曲飞觞，一点不下流，要想得老举委身，可能要花去一个中上人家的身家。侑曲又有两种，一名「唱琴」，即是老举自弹自唱，以打扬琴居多；一名「唱班」，即是有乐师伴奏，故又名「响局」。一般人很难消费一个局，唯于周末，田鸡东，各顾各，亦即AA制凑一个局来消遗，是即「有局冇局，全凭礼拜六」。
滔哥当年只是「响局」的乐师而已，地位崇高，不少名乐师都以此为荣。在「响局」当乐师，亦从来没有人说是「妓寨出身」。堪称为「妓寨出身」的人，唯有琵琶仔与豆粉水。
况且「老举寨」中，尽有守身如玉的老举，一旦贬之为「妓寨」，便玷污了这风流文化。
加拿大多伦多星岛日报
2006年12月18日
侑曲飞觞：劝酒佐助饮兴
老举寨："老举"为旧日广东人对女性娼妓之称。妓院亦有称为“老举寨”。
香港石塘咀（英语：Shek Tong Tsui或Belcher Point，亦作石塘嘴）位于坚尼地城以东，香港大学以北，西营盘以西，即由西祥街/西祥街北至水街，属香港香港岛中西区的地区。
历史
清朝初期，石塘咀一带只是一个荒芜的山坡。正是这个原因，清代嘉庆二十四年 （ 西元一八一九年) 刊行的< 新安县志 >没有本地区的任何记载。由于石塘嘴盛产优质的花岗岩（麻石），可作建筑材料之用，吸引了一批以打石为业的惠州客家人到来开采。
1841年即开埠当年的人口普查出现「石塘嘴」作为打石工人的聚居点；当时人口有25名。
至1880年，当时石塘咀已形成花岗岩石矿场，在采矿完成后，该处剩下凹陷大石塘，而向海的一段较尖而窄，状似鸟咀，所以得到「石塘咀」此名。
早在1903年，石塘咀填海工程尽管已经完成，但该地仍然是一个荒芜而偏远的地方。 1904年香港第13任港督弥敦抵港，刚好上环水坑口街妓寨被大火夷平。弥敦灵机一触，下令所有妓寨一律迁至石塘咀，利用妓院开发该区。石塘咀因而名盛一时，当时石塘咀风月区有数百间妓院，「大寨」70多家，妓女近二千人，酒楼40家，而依靠妓寨维生的人更接近五万人，遂有「塘西风月」之称。以当时香港人口不足50万来说，有十分之一的人都是依赖石塘咀生存。此外香港第一间戏院亦是位于石塘咀，位于德辅道西，名为太平戏院，是香港当时最大的粤剧戏院。
到1935年香港政府依随英国法例立法禁娼，昙花一现的塘西风月暂告一段落。不过在香港日治时期，因为日军总督部颁令所有华人妓院必须迁到石塘咀的「娱乐区」，所以石塘咀曾再度繁华起来。当时石塘咀易名为藏前区（假名：くらまえく），大酒家和妓寨都相继复业，高峰时期领有牌照的妓院有五百多家。不过当时民不聊生，能够上妓院的只有一批日宪密侦。
政府于1980年代曾打算以地铁港岛线连接该区，并于区内预留车站出口两个位置，惟计划一直停止。 2005年6月当局决定开始港岛线西延的西港岛线计划，并于石塘咀设一地铁站，以龙虎山上的香港大学命名为大学站，但这个名称与九广东铁（现称东铁线）的大学站相同，因而引来了不少争议。该车站最后命名为 香港大学站 (HKU Station)，香港大学站同时亦被建议为连接南区的港铁南港岛线西段的车站。
香港电车于石塘咀的屈地街设有总站，1989年新电车车厂于石塘咀设立。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%9F%B3%E5%A1%98%E5%92%80
广州陈塘是位于广东广州西关的一个地方，其与沙面西桥相隔咫尺，过西桥即沙面。
陈塘南西关清平街旧三角市天后庙及三界庙前，是陈塘地方所在。陈塘有上下之分，即上陈塘、 下陈塘。上陈塘全街铺房，昔营新衣业务。全街地方不多，下陈塘则概括现在珠玑路南末尾一带地方，通称为陈塘南，简称南塘，附连新填地（现改新填地街），再过迪隆里，即到塘鱼栏，
历史
“陈塘风月”代表了民国时期广州繁华的其中一面。旧时的陈塘指的是从黄沙到泮塘一带。“陈塘风月”的中心区域就在六二三马路广州市中医院附近。共和国前这里是广州的商业闹市区。据香港《大晚报记者调查报告》上说：
“广州陈塘，犹香港之石塘，高等妓女，荟萃于此，俗呼之为大寨。”
当年陈塘最有名的花筵酒家有留觞、咏春、群乐、大观园、宴春台等二十余处，“火坑”(妓院)有天德、欢得、万和、得心、奇花、万花、逍遥等十九家。直到现在，那里还有一些街名如：平康通衢、翠花、馨兰等，都与当年的妓女有关。
对粤菜之贡献
清朝有生两大流派，丰富粤菜内涵：一派“满汉全席”，一派即是“陈塘风味”。
“陈塘风味”最早源于江浙风月场所，其讲究实用性与简单化，有别于大排场多菜式的“满汉全席”。最为著名应首推谟觞酒家（即广州银龙酒家，多宝路附近），其以“花酌”为号招徕客人，至今鼎鼎大名的白灼响螺片，就是陈塘风味“花酌”的代表菜式。
“陈塘风味”尽情显露粤菜清淡、脆爽的岭南特色，完全区别于其他中国菜系。就如炒蔬菜，过去做法“煸炒”，菜虽香，但略显干瘪。“陈塘风味”的做法则先“飞水”，然后再烹炒，蔬菜更显翠绿和饱满。这两种不同的技艺就是“硬炒”与“软炒”，反映出“北派”“南派”烹饪技术间的差异。
饮食历史：海鲜舫百年沧桑历史
黄滔，男，粤剧教师。祖籍禺北人氏。 出生：1914年，农历甲寅年。
在1960年获聘到加拿大教授剧艺，在振华声艺术研究社教诲不倦，弟子遍布北美及英伦。在香港时，文千岁、阮兆辉、钟丽容等亦曾受业门下。
在1997年曾到香港中文大学教授粤剧乐理。曾将自己搜集得来的粤剧文物，如戏服、绝版曲谱、书籍捐赠世界各地大博物馆，包括卑诗大学人类学博物馆、纽约华人博物馆、广州博物馆等。亦著有十三本粤曲教材《梨园话旧》。
2015年在加拿大温哥华去世，享年一百零一岁。
粤剧研究专家黄滔近况
http://www.yuejuopera.cn/mjmj/mjjj/ddyjhdj/2014/0520/775.html