「少」就健康
现在一提「健康食品」，一定说「少油少盐少糖」，什么都少，就健康矣。
王亭之对此有点怀疑，因为如今的健康原则久不久就会改调。例如食油，十多二十年前提倡粟米油，于是花生油几乎给赶绝，可是忽然又说粟米油有问题矣，讲究健康的人于是又另谋出路，由是便有三几样什么籽油应市。
这样一搞，花生油的质素亦下降，同一牌子的花生油，从前很香，尤其是落镬之时，花生香扑鼻，可是如今却已不香矣，用之聊胜于无，你说，炒出来的菜有什么法子会炒得香。
油如是，糖亦如是。王亭之总觉得如今的糖已经不甜，从前喝咖啡，放两粒方糖就已很够甜，如今落糖三包，勉勉强强。
这一定是在糖结晶时做了手脚，不知怎么搞，总之搞到唯有糖之名，而无糖之实就是，然而却就有人乐于用这种糖。此即如何大博士教授，至今未见他发表过一篇语言音韵的专论，而其「提唱」的语音，竟已成为报新闻者跟大众斗气的工具，可见「唯名是尚」。
盐好一点。至今总算还有海盐可用，即非海盐，至少也还够咸。
但是，什么都少是不是真的健康呢？ 「健康」多年，病症反而愈来愈古怪，会不会跟人的抵抗力减弱有关？又劣又少，可能弄到抵抗力亦如是。
加拿大多伦多星岛日报
2007年8月14日
蔗糖 果糖 葡萄糖 麥芽糖