大旅行记事（十五）
小儿永颐一家三口来港与我相会，十年八年才见一次面，十分难得。眼看孙儿已经长大，自然高兴。
富临饭店因此宴请笔者一家三代，是晚菜式甚为丰富，甚为精美，而且好味。小孙嘉铭最喜欢吃阿一鲍鱼，多年前他来香港，带他去吃鲍鱼，吃完之后到机场，居然买一个鲍鱼头的锁匙扣带回美国，作为吃阿一鲍鱼的纪念，从此之后一直都无此口福，所以这一餐他吃得很高兴。
阿一鲍鱼有不同的扣法，用的汁料不同，这顿晚餐的鲍鱼扣得十分好味，味不太浓，所以吃得出鲍鱼的味道。吃鲍鱼其实讲究层次，先吃鲍边，最后吃到鲍心，便最少也有三个层次，笔者即这样教小孙来吃，这便是饮食文化的传承了。曾见人吃阿一鲍鱼，大口咀嚼，还饮一啖酒，鲍鱼与酒混和在口，焉能吃出阿一鲍鱼的味道。
小孙还喜欢吃阿一炒饭，说起来也实在可怜，不在笔者身边，便连吃一口好的炒饭也没有。后来富临饭店的执行董事邱威廉来图麟都，笔者请他去鱼乐轩吃胆固醇炒饭，他说比阿一炒饭还要好吃，其实不然，只是作料问题，如果用胆固醇炒饭的作料，用阿一的炒法，炒起来可能更加好吃。富临饭店其实应该出品「阿一胆固醇炒饭」，相信有不怕死的人会来吃，一吃之后，可能六七十年都死不了，而且愈吃愈健康，因为此即人间之美味，美味养生，兼而得之。
此外，还有一餐吃得比较好的是，冯柏乔先生在农圃请吃饭，他是一代儒商，又是书法家，自然有饮食文化，因此便有胆吃蟹黄翅，这种食制必为卫生家所反对，可是却真的好吃，农圃的制作亦相当不错，只是亦有一个缺点，不肯另加浓腿汁调味，吃鱼翅非用腿汁调味不可，虽然用火腿煲汤，煲汤的火腿味跟浓腿汁的味道截然不同。冯老兄很有面子，居然有两个中年女侍应来侍候，是两个，不是一个，这两个女侍应侍候得十分周到，我再来港时，应当回请冯柏乔在农圃吃一顿不卫生的晚宴，指定要这两个女侍应侍候。
冯柏乔还从家乡带来当造的荔枝，忘记了它的名字，但实在十分好吃。老妻还要带一些回住处，等候小儿小孙来时品尝。
苏州吴门人家的沙老板，本来打算请人抄录故宫的苏菜食谱，请笔者整理，然后加以点评，出一本线装书，笔者既见冯柏乔，便问他，可不可以邀请一些书法家来作笔录，然后影印出版。冯老兄一口答应，他说，找几十位书法家来写没有问题，笔者为此十分欣然。然而此事如今已经告吹，因为当时认为可以作抄录的人，现在因为已从故宫退休，再无法接触这些文献，笔者只好告诉吴门人家的沙老板，请她跟目前在职的人员商议，倘若成事，那就不但是饮食文化的光彩，而且是书法艺术的光彩。
老妻生日，在苏浙沪同乡会设宴，见到许多亲戚朋友，礼金甚多，菜肴甚薄。
苏菜食谱