饮早茶记
王亭之有一个劣徒，喜欢摸上王公馆跟王亭之夜话，此人有一个夷名，王亭之将它译为「唯佛」，自此之后，他就时不时缠着王亭之谈玄。
谈到凌晨三时，唯佛就赖死矣，曰：「我八点返工，亭老不如一齐饮早茶何如？」于是话题就得以继续，一直谈到凌晨六时，于是两师徒乃打点出发。
说真话，有人以为王亭之昼伏夜行，一定不见阳光，殊不知王亭之习惯凌晨六时半上床，十二时半起床，既见晨曦，又见夕阳。只不过由于睡得太早，所以才没时间饮早茶耳。若一时兴起，且有人作伴，就时不时可以一盅两件矣。
王亭之去的是湾仔修顿球场对面的茶楼，他们的焗盅茶尚有点劲道，只不过茶博士认人，王亭之不是熟客，有时就会给点脸色王亭之看，王亭之理得渠，两师徒各自睇报纸，食点心，尤其喜欢他们的糯米鸡，馅中有汁，颇有旧式粤点的情趣。
偶然有淮山鸡扎，王亭之必食，只可惜周不时只卖鸡扎，淮山欠奉。
至于肠粉，则嫌其不够旧式，旧式的肠粉，粉稍厚，食起来有点咬口，现在则一律薄到透明，重卖相而不重食味矣。
凡是旧式茶楼，一定任意搭台，王亭之对此甚为种意。举凡留位，不准搭台种种规条，虽然名贵，但却限制了人际关系的发展。若围住一张圆桌而坐，识与不识一律搭讪几句，信不信由你，社会由此就少了几分戾气。
然而这家茶楼却少人玩雀，只多街坊阿叔阿婶，若与真正的旧式茶楼比较，少了点雀声，未免美中不足耳。
王亭之计划三几年后退休，朝朝行公园饮早茶，然后睡到下午四时，或者有希望变成这家茶楼的常客，届时便可以指教他们三招两式将一些点心制作得更地道也。
王亭之谈食
出版日期：一九八七年二月