「王亭之」菜单
王亭之好食，回港后，王亭婆提醒要请客，因为王亭孙已大个仔，侥幸考入美国一家名校，他的莺娣开心，替他安排一切，而且又介绍一位同学给他认识，兼且请食饭，王亭之自应回请他。
王亭之于是到富临订菜，亲自开出一纸菜单如下：爵士汤、麻鲍甫、锦绣花开、一品鸡、凤笙上素、蒸海鲜。单尾为王亭之炒饭、王亭之糖水。
所谓「爵士汤」乃螺头煲密瓜，加火腿、去皮鸡、脢肉同煲。王亭之曾以此汤飨查小侠及倪小二，饮到倪小儿连尽四碗。
「锦绣花开」是王亭之设计的花式，用拆肉的蟹钳与上汤灼白菜胆两拼，中间放些炒鲜菇冧，加一个蟹黄献。
「凤笙上素」即是会鼎湖上素，加凤眼果及竹笙，须以上汤会之，不得用重味精。
至于「王亭之炒饭」，其实可名为「阿庭炒饭」，乃澳门西南庭为王亭之特制者。先将饭粒用蛋炒到「金包银」，然后用龙虾及葱花炒之。
「王亭之糖水」乃湘莲、百合、去核红枣、桂圆肉炖冰花。一定要炖，不准煲。此糖水的设计，盖乃由王亭之感觉香港的饭店太过不重甜品，高一级，用「椰汁炖官燕」，其实放水灯。低一级，一律红豆沙、西米露，所以特别吩咐备办此摩登清补凉。一经出卖，卖到街知巷闻。
富临阿一抱怨，「爵士汤」太过费工夫，王亭之曰，可以改为「乌鸡炖翅」此乃西南的招牌菜。于是亲手执笔开单。
过两日，王亭之犹未请客，该店则已卖出几台，据称反应异常良好，并命名为「王亭之菜单」云。王亭之年事渐老，唯思饮食，给引起条瘾，遂颇有效随园老人之志也。
王亭之谈食
出版日期：一九八七年二月