一本古书代饮食书
王亭之好食，食而不求其贵，但求实际，所以甚喜看古人的食经食谱。
最近大陆「江苏科学技术出版社」刊行《古代名菜点大观》一书，选录自周代以来的饮食文献，汇成一册，可谓洋洋大观，王亭之一边看，一边食指大动。
可惜近来大陆出版的风气，求多不求精，在「文联庄」见过一本对联的选集，竟无目录，亦无释文，甚为不便读者，王亭之已引为憾事，现在这本《古代名菜点大观》又是如此，连「索引」及「引用书目」都不写一篇，同时又不注明所引用资料的原作者，如此编撰，可谓粗疏之极。
据作者称，他们还编有《中国饮馔史》与《中国烹饪史》，王亭之真的希望这两本书能编得严肃一点。
由于上述的缺点，王亭之看书时便有窒住窒住的感觉，如读其「炒腰子」两条，一引自明代的《饮馔服食笺》；一引自清代的《食宪鸿秘》，可是所引两书的编撰人名及乡里竟不写出来，王亭之便一面为「炒腰子」而流口水，一面为急于知道两书的撰人而不安，连看书都看得不宁静。
──也许此书的编者不知道，食谱一类著作若不详原作者的籍贯，便很难分得出是那一地方的制法，难怪愈读愈令人心思思矣。
但此书亦的确能选到一些好菜，记得老友东西居士曾谈及花果的食馔，却似未谈及「蟹酿橙」一味，此书据宋代《山家清供》引录云：「橙用黄熟而大者，截顶、剜去瓤，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟。用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒菊花，香橙螃蟹之兴。」
香江食肆，喜出新招，印象之中，好似食过一个西餐的头盘，即以香橙酿以蟹肉，风味颇为不恶。
王亭之谈食出版日期：一九八七年二月