糖水不甜，食餸菜无油，是现今的食制特色。所以王亭之如今只帮衬相熟的食肆，他们知道王亭之的口味，勉强合格。
王亭之旅游夏威夷，烧腊行中出名的老师傅沙皮九闻风，亲自到王亭之居停之处烧叉烧，两次都不合格，无法烧出「肥燶瘦」的叉烧，他解释道：「亭老原谅，因为买不到烧肥脓瘦的肉柳。」原因何在？只因猪肉劏一律去肥存精，怕胆固醇。
此间大厨照最喜欢要王亭之吃「生扣黄鳍班」，因为他自己知自己事，如果炒鱼球，一定不合格，鱼球非用猪油来炒不可，即使是黄花鱼，猪油起镬便不松散，但如今却无肥肉炸出来的猪油可用，卫生之至。
所以必逢年节，王亭之一定在家中吃饭，多糖、多盐、多油，那才是似样的一餐年节饭。若逢年过节都这般卫生，此生更何必卫哉。
最可怕的是如今的卫生知识，营养学说，时时会变，最新的例子是咖啡，早些年营养学家劝人少饮，可是如今咖啡却可防癌也矣。由是知那些营养学家其实是人云亦云。
最可靠的营养学，是想食乜就食乜，因为自己的身体会告诉自己，目前须要什么，不须要什么。是故王亭之出街吃饭一星期，恹恹欲病，吃半只元蹄，立刻药到回春。